在多层覆盖的塑料大棚，种植越冬茬青椒的栽培技术

本文从品种选择、培育壮苗、田块整地、塑料大棚搭建方法、定植和田间管理等方面详细归纳总结了越冬塑料大棚青椒多层覆盖高产栽培技术（图 1）。

一、选用优良抗病品种

选用早中熟大果型塑料大棚专用品种，目前使用的品种多为‘福椒 4 号’‘洛椒 98A’‘ 苏 润 大 椒 F1’‘ 国 农 901’‘ 神 农F1’‘扬子 1 号’‘巨无霸 8 号’‘洛椒超级 15 号’‘洛椒特大 301’‘镇研 13 号’‘苏椒 958’‘中农3 号 F1’和‘顶天立地 F1’等。实践证明，以上品种在塑料大棚内的适应性强，丰产潜力大，品质好。

二、培育壮苗

1.播种时间

越冬青椒一般在9月中旬 ~10 月前育苗，苗龄为 30 天左右。

2.播种

苗床应选择在地势平坦且无积水处，采用穴盘基质育苗（图 2），每 667 m 2 需 72 孔塑料穴盘 60~70 张，播种床 8~10 m 2，育苗基质每袋体积为 50 L，需 6~7 袋。播种前需对种子进行消毒，可用 0.3% 浓度的 25% 瑞毒霉可湿性粉剂或 0.1% 的高锰酸钾药液浸泡种子 15~20 min，捞出后用清水淘洗 2~3 次，然后放于纱布中晾干，随后将种子点播于穴盘中，每孔播种 1 粒。播后覆盖配制好的含水基质，并用刮板从穴盘平面刮去多余基质，整齐地排放于苗床中，并用喷雾器喷洒30%苗菌敌1000倍液，以基质湿透为宜。

3.播种后的管理

由于播种育苗期处于高温季节，穴盘基质容易干燥，因此播种覆土后，苗床上应覆盖遮阳网保持阴凉环境。出苗前温度应保持 28~32℃，幼苗顶出基质 70% 时应适当补水，确保齐苗、

全苗。当幼苗出齐后，基质发干时应及时浇水，并每隔 7 天喷洒克露（主要成分为霜脲锰锌）800 倍 + 多菌灵 800 倍 + 蚜虱净 1000 倍液 1 次，来预防苗期病虫害的发生，保证幼苗健壮生长。棚内光照强时，应用遮阳网覆盖苗床来降温，雨前要用塑料薄膜覆盖苗床防雨。移栽前 1 周，需对苗床喷洒 1 次移栽灵 1500~2000 倍液＋ 10%吡虫啉 1500 倍液。

三、田块选地、整地与施肥

1.选择适宜的地块种植

青椒是长日照植物，较耐热，种植地块宜选在通风好、光照充足的位置。青椒根系浅，应在定植前 1 个月对棚内土壤进行深翻；由于青椒根系不耐旱、涝、渍，所以种植地块的地下水位要低，以保证棚内排水良好。青椒种植前茬最好是玉米、大豆，种植过茄果类蔬菜的

地块不宜作青椒种植基地。

2.施足有机基肥

青椒需肥量较多，在前茬作物收获后，需及时清除残株杂草，并施用充分腐熟的畜禽粪便，

每 667 m 2 撒施 5000~8000 kg。施肥后还应深耕晒垡，熟化土壤，提高土壤肥力，保证青椒生长所需营养。

3.开沟做畦

定植前，土地必须进行耙压，保持地表平整。整地要达到“平、齐、松、墒、碎、净”六字标准。东台地区的田块一般为南北走向，每栋塑料大棚的畦面宽度为 5.5 m，畦高一般为 25~30 cm，畦中间留有 30~40 cm 宽的过道，便于进行田间管理和采收。

四、搭建塑料大棚与选择棚膜

1.塑料大棚搭建时间

青椒越冬塑料大棚的搭建时间应在霜降前，一般在 10 月中旬 ~11 月初进行整地施肥，做畦时安装好塑料大棚骨架。

2.塑料大棚搭建方法

青椒塑料大棚（图 3）一般为南北走向，钢管入土深 50~60 cm。大棚拱架宽5.5 m，顶高1.8~2.0 m，入土间距 1 m；内层大棚宽 5.2 m，顶高 1.65~1.8 m，入土间距 3 m；第 3 层顶膜大棚宽 4.8~5 m，顶高 1.5 m，入土间距 3 m；内外大棚顶层农膜间距 20 ~25 cm。

3.覆盖层次与棚膜选择

越冬塑料大棚多采用四层或五层覆盖栽培， 即第1层要求棚膜宽度6 m， 膜厚度为0.08~0.1 mm。第2层要求棚膜宽度为5.5~6.0 m，膜厚度为 0.06~0.08 mm。第 3 层 要求中棚膜宽5 m，膜厚度为 0.04~0.06 mm。第4层为小棚膜，膜宽 2.5~3 m，厚度为 0.014~0.02 mm。 第5层为地膜，厚度为0.01~0.012 mm，覆盖整个畦面。第 1、 2 层棚膜宜选择 EVA 多功能无滴防老化长寿膜，第 5 层地膜宜选黑色地膜，覆盖棚膜宜在无风清晨时进行。

五、适时移栽

1.定植前准备

定植时间宜在 10 月下旬 ~11 月上旬，定植时要求土壤湿而不黏，即应在定植前 3~5 天进行浇水，并且每 667 m 2 将青椒专用复合肥 50 kg 加硫酸钾 15~20 kg 施入定植行间，整平后每 667 m 2 选用 96%“金都尔”（主要成分为精 - 异丙草胺） 40~50 mL，用 40 kg 的水稀释后喷洒畦面，防除杂草。覆盖黑色地膜以达到保温保墒、控制杂草生长的作用。

2.定植方法

定植前先打孔，株距30~35 cm，行距35~40 cm，每667 m 2定植4000~4500棵，一般选在无风的下午进行。定植时应注意选用大小相当的壮苗，剔除瘦弱苗，尽量不要让幼苗根部的基质松散。

3.移栽苗的管理

移植后要浇足水，并及时关闭棚膜，每天膜下滴灌1次透水，保持土壤湿润直至青椒幼苗成活。青椒幼苗成活后应加强肥水管理，每隔7~10 天喷洒杀菌剂和杀虫剂预防病虫害。

六、田间管理

1.农膜覆盖时间

依据塑料大棚外的温度变化，通常在 11 月中旬覆第 2 层内棚膜；在 12 月上旬夜间气温低于 10℃时，立即覆盖第 3 层内棚膜；12 月中下旬夜间气温低于 5℃时，再在塑料大棚内用弓竹搭建小拱棚并覆盖拱棚膜（图 4）。

2.温湿度管理

定植后的缓苗阶段，需密闭大棚，白天需要保持棚温在3 0 ℃左右，夜温1 8 ~ 2 0 ℃，缓苗后至深冬前，白天温度控制在 2 3 ~ 2 8℃，夜间温度不低于1 5 ℃，在白天塑料大棚温度 到达2 5 ℃时要及时放风。在盛花期，棚内白天温度控制在2 2 ~ 2 8 ℃，夜间不低于1 5 ℃。 揭膜通风降温时，冬季要求有风时从背风处揭开，春夏两季则从两边揭开。越冬期间，要注意天气情况，以防幼苗在大风、大雪、霜冻天气中受损。当夜温极端值降到 -5℃以下时，要对小拱棚上加一层覆盖物保温。遇到连续阴天、低温、寡照天气，则应在中午前后及时打开通风口散湿，否则长时间高湿环境会引发幼苗出现灰霉菌病害。

清明前后气温开始回升时，应撤去小拱棚；4 月底 ~5 月初，当外界日平均气温达到 20℃以上时，应及时撤去内层棚膜；进入夏季高温季节，在棚膜上面覆盖遮阳网，既能降低棚内温度，又能防止虫害发生，还可以将采收期延迟到 10 月中旬。

3.追肥

青椒的生育期长，除了在栽植前施足底肥外，还应在青椒生长过程中及时追肥以达到保花保果的效果，每 667 m 2 随水追施尿素 3~4 kg，并配合施用磷酸二氢钾 2~3 kg。开花结果初期，追施1 次促花肥，即每 667 m 2 追施 10 kg 尿素，施于行间。进入盛果期，结合浇水再追施 1 次壮果肥，每 667 m 2 施用辣椒专用复合肥 50 kg，加硫酸钾20 kg，穴施在株间或行间，施后需覆土。此外，在开花前和采完果后，还可喷施专用叶面肥如氨基酸活性液肥、磷酸二氢钾等，以促进植株生长并防止功能叶早衰。高温季节要做好保根、保秧工作，延长采果期，增加总产量。

4.防旱除渍

青椒不耐旱、不耐湿，因此必须做好防旱除渍工作。深冬季节，当青椒植株表现出缺水症时，应在行间地膜下进行浇水，浇水量不宜过大，每隔 15 天左右选睛天上午浇水 1 次。当门椒膨大生长后，浇水不宜采用大水漫灌的方式，否则会出现落花、落果和落叶的现象。由于青椒生长期不耐涝渍，所以要防止棚内积水，尤其在雨季，更要清沟沥水，使青椒在其生育期内，既不受渍，也不受旱，始终处于健壮生长的状态。

5.及时整枝

青椒连续坐果能力强，采收期长。对青椒植株及时整枝可增加其产量。具体做法是在门椒采

收后，及时剪除过密枝与无结果枝，以利于主枝早结果，提高产量。对上部长势旺盛的枝条，应将较弱的分枝剪掉，以改善植株间的通风透光性。进入盛果期后，植株出叶加快，应及时摘去底部老叶、黄叶、病叶和细长侧枝，改善通风透光条件，减少养分消耗，防止病虫害蔓延。果实采摘后，可以摘心，促使其萌发并结果，实现高产高效栽培。

6.疏果

青椒植株在越冬时会因塑料大棚内的低温环境导致生长势减弱，大部分种植者为使青椒提早上市，会采用门椒、对椒同时保留的方法来使青椒植株从营养生长尽快转变为生殖生长。但是四门斗椒成簇抱团会造成植株营养物质供应不足，使得青椒中上部无法正常坐果，造成果形不周正的现象，严重时会影响中后期果实的产量和品质。所以，种植者应在生产中坚决摘除门椒，并保留 1~2 个对椒和4~6 个四门斗椒，疏果时先疏扁平果、畸形果、虫果、伤病果，以达到均衡协调植株上下部的结果情况，使营养物质合理分配，实现青椒的提质增效。

七、病虫害防治

青椒病虫害发生颇多，防治应坚持以“预防为主，综合防治”为基本原则。

1.主要病害防治方法

（1）猝倒病

幼苗期，每隔 7 天喷洒噁霉灵 1500倍液 1 次，连喷 3~4 次，可保证幼苗健壮生长。根腐病、黄萎病发病时用5 0 %霜脲氰可湿性粉剂1 5 0 0倍液喷雾，发病初期用喹啉酮3 0 0 ~ 6 0 0倍液+ 5 0 %多菌灵可湿性粉剂5 0 0倍液灌根，每隔7 ~ 1 0天灌根1次，连续灌根3 ~ 4 次。

（2）菌核病

发病初期用 25% 咪鲜胺 1000 倍液，或 40% 菌核净可湿性粉剂 800 倍液 + 茄椒病全除可湿性粉剂（主要成分为哈维代森锰锌） 1000倍液，或 50% 异菌脲 1000 倍液喷雾防治。

（3）细菌性软腐病、疮痂病、青枯病、叶斑病

用茄椒病全除或真细菌速净（广谱杀菌剂）等600~800 倍液喷雾防治。

（4）褐斑病、炭疽病、白粉病

用甲基托布津1000 倍液加粉锈宁 800 倍液，或 30% 多福可湿性粉剂 1000 倍液喷雾防治。

（5）疫病

可用 72% 杜邦克露（主要成分为霜脲锰锌）600倍液喷雾防治。

（6）灰霉病

用灰霉克可湿性粉剂（主要成分为丙烯酸 . 香芹酚） 800 倍液防治。

（7）黑星病

发病初期可用 3% 中生菌素可湿性粉剂 600 倍液或 50% 苯菌灵可湿性粉剂（内吸性

杀菌剂）1000倍液喷雾防治，每隔 7 天施用 1 次，连续施用 3~4 次。

（8）病毒病

首先要防治好蚜虫，减少传毒媒体，然后用每 10 g 菌克毒克（主要成分为宁南霉素）

兑水 10~15 kg，喷雾防治。防治病害时，如遇连续阴雨天气，棚内湿度大时，也可用 30% 速克灵烟雾剂或 15% 腐霉利烟雾剂或 40% 百菌清烟雾剂，每 667 m2 用 300 g药剂于傍晚进行熏蒸，减少棚内湿度，预防并控制真菌性病害的发生和蔓延。

2.主要虫害防治方法

（1）白粉虱、蚜虫、烟粉虱、蓟马

这 4 种害虫终年发生，可用黏虫板、诱捕灯等设施进行诱杀。

冬天密闭棚室，可用大棚专用杀虫烟雾剂熏杀；药剂喷雾可选用 10% 吡虫啉、 40% 噻嗪酮、 3%腚虫脒乳油等 1000 倍液防治。

（2）螨类害虫

可用专杀螨类农药防治，如 15%哒螨酮、1.8%阿维菌素乳油、25%灭螨猛等1000 倍液喷雾防治。

（3）烟青虫、甜菜夜蛾、钻心虫

可用 1% 印楝素微乳剂 1000 倍液，或 2.5% 嗅氰菊乳油 2000倍液喷雾防治。

使用上述杀菌剂、杀虫剂农药防治病虫害，要严格控制用药安全间隔期，采收前 7~10 天禁

止使用农药，将农残控制在最低标准，确保生产无公害蔬菜。为了尽量避免农药的使用，保证青椒安全生产，种植户可采用生物防治等方法诱杀害虫，例如采用悬挂防虫黄板（图 5）、灭虫灯和激素诱杀等方法。

八、采收

在5月 ~6月的盛果期，应对塑料大棚内的青椒果实及时采摘，采收时严格按照成熟标准，即根据植株长势及结果数量确定门椒与对椒去留，实现以果压棵，预防青椒植株旺长，促进连续坐果，确保塑料大棚内青椒的产量达到 10000 kg/667 m 2以上。塑料大棚内青椒的采收期约为2月下旬~10月，青椒枝条较脆，采收时要注意勿折断枝条，轻采轻放。

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