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萝卜作为一种常见的蔬菜,其肉质根的质地和口感直接影响到消费者的食用体验。然而,在实际种植过程中,萝卜肉质根糠心现象时有发生,这不仅影响了萝卜的品质,还降低了其经济价值。那么,导致萝卜肉质根糠心的原因是什么?又有哪些有效的防治措施呢?
一、萝卜糠心的原因:
萝卜糠心是一种过熟现象。主要是因为木质部薄壁细胞内含物消失,使细胞收缩,间隙扩大,进而出现气泡,形成空心状态。或肉质根形成期木质部薄壁细胞迅速膨大,同化产物供给不足,细胞内含物迅速降低所造成。糠心后不但重量减轻,而且糖分减少、质量差,影响其食用、加工及贮藏性能。这种现象与以下几个因素有关:
1.品种原因:早熟品种出现机会多于迟熟品种。春夏类型萝卜品种,在收获偏晚或发生先期抽薹后,易糠心。薄壁细胞大、肉质疏松、淀粉和糖的含量少,肉质根膨大生长过快、过早的品种容易产生糠心,而那些肉质根生长缓慢、淀粉的含量较多、可溶性固形物的浓度较髙的品种,不易形成糠心。
2.土壤、营养原因:栽培在轻沙土的萝卜会比在半泥沙土、壤土中栽培的萝卜早出现糠心。土壤排水不良,施基肥和追肥不均匀,或者追肥过迟均会产生糠心。因为,肉质根的迅速膨大,而地上部所合成的同化物质不能充足地供给。而且在多施氮肥条件下,尤其是在生长后期多施氮肥的条件下,也容易引起糠心。
3.种植密度原因:当萝卜栽植的株行距过大,土壤肥力充足,肉质根生长旺盛,地上部迅速生长时,萝卜易糠心。而当株行距较小,合理密植时,萝卜糠心较少。
4.温度原因:萝卜适宜于日温较高而夜温较低的气候条件。在这种昼夜温差较大的条件下,根的膨大生长正常,不易引起糠心。在萝卜生长初期,夜温高些,也不易引起糠心,但到生长中期,夜温过高,呼吸作用旺盛,消耗的营养物质太多,就容易引起糠心。
5.土壤湿度原因:萝卜一直生长在湿润的土壤里,肉质根的可溶性固形物减少,但细胞的直径较大,地上部较旺盛时,萝卜的糠心现象严重。土壤水分供给不均匀,肉质根膨大初期土壤供水充足,后期土壤干旱,肉质根的部分细胞缺水饥饿而衰老也易引起糠心。
6.贮藏原因:一般冬贮萝卜,窖温过高,湿度偏低,因呼吸消耗快和水分散失发生糠心。
二、萝卜糠心防治措施:
1.选用肉质致密的、干物质含量高的品种,如心里美、潍县青等都不易糠心。
2.合理施肥,重点增施钾肥,促进根发育,加速输导组织功能,防止氮肥过多,致使叶子过度旺盛影响同化质输入肉质根中,做到地上部与肉质根生长平衡,使肉质根既肥大又不糠心。
3.合理密植,特别是大型萝卜品种,适当增加栽植密度,抑制地上部生长,使根部有充足的营养,从而减少糠心。
4.土壤供水均匀,土壤含水量以70%~80%为宜,特别要防止前期土壤湿润,而后期土壤干旱。
5.选择适宜的播种期(华北地区适宜的播种期7月下旬或8月上旬),使萝卜肉质根的膨大期处于昼夜温差较大的寒冷季节。
6.在萝卜贮藏期中保持1~2℃的低温环境和较湿润的相对湿度,防止贮藏期糠心。萝卜收获后削去根顶部,使之不能抽薹,也可防止贮藏期抽薹糠心。
7.喷洒萘乙酸:在萝卜播后25~30天和35~40天各喷一次100毫克/千克的萘乙酸,防止生长期间糠心。收获前10天再喷一次,可控制贮藏期早糠心。
萝卜的肉质根糠心问题虽然复杂,但通过科学的种植管理和储存技术,可以有效加以控制。应从多个方面采取综合措施,以确保萝卜的产量稳定、品质优良,满足市场需求,实现经济效益与社会效益的双重成功。